L'Armonia in Oliveto: Cura e Rispetto
 
La nostra storia inizia sotto il sole, dove l'amore per la terra si traduce in rispetto. Ogni singola oliva viene curata per raggiungere l'equilibrio perfetto tra maturità e integrità.

• Raccolta Tempestiva: Interveniamo nel momento esatto dell'invaiatura, quando il frutto sprigiona il massimo dei suoi polifenoli e aromi. La raccolta, meticolosa e rispettosa dell'albero, avviene sempre tra fine Ottobre e i primi di Novembre.

• Viaggio Veloce: Per noi, il tempo è qualità. Le olive raccolte non aspettano: vengono trasportate al frantoio entro poche ore, un passaggio cruciale che azzerra l'ossidazione e preserva la freschezza assoluta.

 
La Magia del Frantoio: Spremitura a Freddo
 
Non si tratta solo di estrarre l'olio, ma di catturare l'anima della natura. Il nostro cuore produttivo è un frantoio moderno, ma guidato da una saggezza antica.

• Estrazione a Freddo Garantita: Utilizziamo un sistema a ciclo continuo che assicura una lavorazione a temperatura rigorosamente controllata (<27∘C). Questo processo delicato è l'unica via per mantenere intatti i preziosi antiossidanti naturali e il fruttato inconfondibile dei nostri oli.

• La Pura Spremutura: Quello che imbottigliamo è esattamente la "spremuta" del frutto, un succo naturale che mantiene tutta la sua ricchezza nutrizionale e il suo carattere intenso.

 
La Custodia Preziosa: Conservazione e Imbottigliamento
 
Ogni goccia del nostro olio merita il massimo della protezione.

• Riposo e Protezione: Dopo la molitura, l'olio riposa in cisterne di acciaio inox in ambienti a temperatura controllata e protette dalla luce. Qui, sotto battente di azoto, si conserva la sua integrità fino al momento dell'imbottigliamento.

• Scuro per Natura: Utilizziamo bottiglie in vetro scuro: il nostro impegno è mantenere l'olio perfetto dal frantoio fino alla tua tavola.

È il ciclo della vita, trasformato in eccellenza. Questa è la nostra promessa di qualità.